{"id":9755,"date":"2015-07-27T17:49:56","date_gmt":"2015-07-27T17:49:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=9755"},"modified":"2020-05-25T16:18:26","modified_gmt":"2020-05-25T16:18:26","slug":"restaurante-la-perola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2015\/07\/restaurante-la-perola\/","title":{"rendered":"Restaurante \"La Perola\""},"content":{"rendered":"<p>Es un restaurante con cocina de autor escondido dentro de hect\u00e1reas de zona forestal y rural. Me parece fascinante c\u00f3mo han conseguido que su espacio sea ideal tanto para una pareja que quiera hacer una comida rom\u00e1ntica, como por una familia con ni\u00f1os, como para grupos de amigos... versatilidad a la m\u00e1xima potencia.<\/p>\n<p>En el exterior hay mil actividades para hacer: tirolinas (la m\u00e1s larga de Catalu\u00f1a), parques de altura, ponis, din\u00e1micas de tiro con arco, boulder por libre, e-bikes y nordic walking (me qued\u00f3 pendiente... volver\u00e9 porque promete mucho). Pensado tanto para mayores&nbsp;como para peque\u00f1os. Y... siempre rodeados de naturaleza. No se puede pedir m\u00e1s.<\/p>\n<p>El restaurante est\u00e1 dentro de la mas\u00eda de piedra. Es una edificaci\u00f3n r\u00fastica, pero con contrastes modernos. Muy buena mezcla de dise\u00f1o. Todos los detalles est\u00e1n s\u00faper cuidados. La parte de abajo es una sala di\u00e1fana con diferentes rincones, donde un ventanal enorme muestra, orgulloso, la perola. La parte de arriba es perfecta para organizar eventos privados o de empresa, pensado para grupos grandes.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina de autor con productos de proximidad. Tuve la oportunidad de probar el men\u00fa de fin de semana de primavera (lo&nbsp;van cambiando):<\/p>\n<ul>\n<li>Falsa oliva de queso de Can Bordoi, cuajada de bacalao, crema de piquillo y vinagreta de albaricoque seco - casi muero. Me encant\u00f3 el contraste de sabores y texturas. Plato perfecto para empezar.<\/li>\n<li>Ensalada de pularda con gajos de naranja, reques\u00f3n de Can Bordoi y una vinagreta de frutos rojos (l\u00e1cteos) - plato s\u00faper refrescante.<\/li>\n<li>Arroz cremoso del Delta del Ebro con habas y guisantes de Cal Cerd\u00e0 regado con un caldo de pescado de roca y copito de cabra del Montseny (marisco y l\u00e1ctico) - imposible hacerlo m\u00e1s sabroso. No puedo decir m\u00e1s.<\/li>\n<li>Ravioli de alcachofa y jam\u00f3n, con sus alcachofas confitadas y holandesa de boquerones (huevo, gluten y l\u00e1cteos) - plato estrella. S\u00e9 que volver\u00e9 a comerlo. Sensacional.<\/li>\n<li>Cola de ternera de Can Ribalta sin trabajo, con cebolla a la&nbsp;regaliz y cremoso de calabaza - la ternera se deshace en la boca... s\u00faper tierno. Y qu\u00e9 puedo decir si est\u00e1 acompa\u00f1ada de dos productos estrella para m\u00ed: regaliz y calabaza??? Genial.<\/li>\n<li>Suquet de rape con mejillones, d\u00e1tiles y almejas con su picadura aparte - plato gustos\u00edsimo.<\/li>\n<li>Mejilla de cerdo cocida a 65 grados con un cremoso de escalibada, pur\u00e9 de salsif\u00ed y naranja confitada - plato fin\u00edsimo.<\/li>\n<li>Huevo frito de cereza con coco en estados - otro plato estrella. Tambi\u00e9n lo&nbsp;repetir\u00e9. Me encanta la mezcla de texturas que consigue el Alfonso.<\/li>\n<li>Pasteler\u00eda variada de la casa - tremenda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tienen diferentes men\u00fas para ajustarse a las necesidades de todos: men\u00fa diario, men\u00fa de fin de semana, peque\u00f1o degustaci\u00f3n, gran degustaci\u00f3n y men\u00fa para grupos.<\/p>\n<p>Muy buena cocina en un entorno fant\u00e1stico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es un restaurante con cocina de autor escondido dentro de hect\u00e1reas de zona forestal y rural. Me parece fascinante c\u00f3mo han conseguido que su espacio sea ideal tanto para una pareja que quiera hacer una comida rom\u00e1ntica, como por una familia con ni\u00f1os, como para grupos de amigos... versatilidad a la m\u00e1xima potencia. 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