{"id":9274,"date":"2015-05-30T14:53:54","date_gmt":"2015-05-30T14:53:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=9274"},"modified":"2020-05-26T13:53:05","modified_gmt":"2020-05-26T13:53:05","slug":"restaurante-can-xarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2015\/05\/restaurante-can-xarina\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Can Xarina\""},"content":{"rendered":"<p>Un cl\u00e1sico de los cl\u00e1sicos. Cuando era peque\u00f1a, siempre me llevaban mis abuelos y, de mayor, he entendido el porqu\u00e9.<\/p>\n<p>Tiene m\u00e1s historia de lo que la gente se piensa. Es curioso, pero ... primero fue \"Can Xarina\" y despu\u00e9s apareci\u00f3 Collsuspina. El 1550 era un solitario hostal del \"cam\u00ed ral\", y poco a poco, se fue formando el pueblo a su alrededor.<\/p>\n<p>Est\u00e1 ubicado en una casa de piedra en medio del pueblo. Es muy r\u00fastica. Un recibidor con una barra llena de licores da la bienvenida y una peque\u00f1a puerta lo comunica con el comedor. Este tiene dos partes bien diferenciadas. La primera es la m\u00e1s sencilla en donde predomina el color blanco y sin ning\u00fan elemento a destacar. La segunda tiene una gran chimenea en el medio, las paredes son de piedra y la madera est\u00e1 por todas partes. Esta segunda parte tiene un encanto especial.<\/p>\n<p>Est\u00e1 llevado por la misma familia desde hace a\u00f1os y esto se nota con el trato familiar y cercano. Est\u00e1n pendientes de todo, pero sin perder el tiempo. Van por trabajo.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina tradicional catalana. Le dan especial importancia a la calidad ya la proximidad del producto. Tuve la oportunidad de probar:<\/p>\n<ul>\n<li>Plato de jam\u00f3n ib\u00e9rico - de primer\u00edsima calidad.<\/li>\n<li>Alcachofas a la brasa - es uno de los platos cl\u00e1sicos de la casa. De las mejor alcachofas que he comido nunca. Las presentan abiertas, con un punto perfecto de cocci\u00f3n y con un picado de no s\u00e9 qu\u00e9 que le da un toque sensacional.<\/li>\n<li>Suprema de merluza a la parrilla con gambas&nbsp;y ajo tierno - plato fin\u00edsimo y elegante. Producto fresqu\u00edsimo y tratado con el cuidado que se merece. El punto perfecto de cocci\u00f3n. La mezcla con el ajo tierno ... brutal!<\/li>\n<li>Paletilla de cordero lechal deshuesada y guisada a la cazuela con mezcla de setas y reducci\u00f3n de garnacha - se deshace en la boca. S\u00faper tierno y sabroso. Plato que me encandil\u00f3.<\/li>\n<li>Canel\u00f3n de pato con trufa negra de temporada y foie - para llorar. No puedo decir nada m\u00e1s.<\/li>\n<li>Queso de oveja con membrillo y manzana - queso del de verdad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Otra cosa que diferencia a \"Can Xarina\" de muchos restaurantes de la zona es su extensa carta de vinos y licores.<\/p>\n<p>Buena cocina rodeada de paredes con historia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un cl\u00e1sico de los cl\u00e1sicos. Cuando era peque\u00f1a, siempre me llevaban mis abuelos y, de mayor, he entendido el porqu\u00e9. Tiene m\u00e1s historia de lo que la gente se piensa. Es curioso, pero ... primero fue \"Can Xarina\" y despu\u00e9s apareci\u00f3 Collsuspina. El 1550 era un solitario hostal del \"cam\u00ed ral\", y poco a poco, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[365,126],"tags":[396],"class_list":["post-9274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-restaurantes","tag-moianes-es-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}