{"id":7964,"date":"2015-01-31T12:35:20","date_gmt":"2015-01-31T12:35:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=7964"},"modified":"2020-05-27T14:18:25","modified_gmt":"2020-05-27T14:18:25","slug":"restaurante-llamber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2015\/01\/restaurante-llamber\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Llamber\""},"content":{"rendered":"<p>Para m\u00ed, un aut\u00e9ntico descubrimiento.<\/p>\n<p>Es curiosa la sensaci\u00f3n que tuve de que el local ganaba en elegancia a medida que me iba adentrando.<\/p>\n<p>La entrada es un poquito&nbsp;m\u00e1s informal. Paredes de madera r\u00fastica con mesas altas, tambi\u00e9n de madera, es lo&nbsp;primero que se deja entrever detr\u00e1s de los cristales. Rinc\u00f3n que puede ser rom\u00e1ntico a la vez que ideal&nbsp;para business. Muy polivalente.<\/p>\n<p>La siguiente zona me encant\u00f3. Un peque\u00f1o pino destaca en la pared blanca de obra maestra. Pared decorada con marcos que la enmarcan a ella misma. Aqu\u00ed hay una mesa, tambi\u00e9n alta, para 10 personas.<\/p>\n<p>Y despu\u00e9s ... justo al final ... las mesas normales con un ambiente, quiz\u00e1s, m\u00e1s elegante.<\/p>\n<p>La decoraci\u00f3n del local es fant\u00e1stica. Mezcla de piedra, madera y vidrio. Tres materiales que los han sabido encajar perfectamente.<\/p>\n<p>El servicio es impecable. El d\u00eda que fui estaba lleno y no hubo&nbsp;ninguna demora en ninguno de los muchos platos que me sirvieron. Donald domina la sala a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina de autor. Taberna gastron\u00f3mica donde le dan m\u00e1xima importancia a la calidad del producto y donde quieren potenciar el concepto del \"tapeo\". <strong>Fran Heras<\/strong>, el chef, ha trabajado con Ferran Adri\u00e0, Ramon Freixa, Sergi Arola y Jean Luc Figueras (DEP) ... me parece que no hace falta que diga nada m\u00e1s. Tuve la oportunidad de probar:<\/p>\n<ul>\n<li>Carpaccio de salm\u00f3n con c\u00edtricos, yogur de eneldo y helado de jengibre - la han clavado! los c\u00edtricos con el salm\u00f3n es un espect\u00e1culo para el paladar.<\/li>\n<li>Pastel de pescado de roca, salsa t\u00e1rtara y encurtidos - se deshace en la boca.<\/li>\n<li>Anchoas con pan dulce de espelta y queso La Peral - un \"must\" de la casa. Mezcla tremenda.<\/li>\n<li>Bu\u00f1uelos de bacalao - gustos\u00edsimos.<\/li>\n<li>Fondue de parmesano con langostinos y esp\u00e1rragos - grand\u00edsima demostraci\u00f3n de la creatividad del Fran. Lo hace todo diferente.<\/li>\n<li>\"Patatinas\" al cabrales con pralin\u00e9 de avellanas - plato fuerte. Os tiene que gustar el queso!<\/li>\n<li>Lomo de bacalao confitado con albahaca, tomate y regaliz - casi lloro. Una aut\u00e9ntica delicia ... Plato que repetir\u00eda non-stop.<\/li>\n<li>Carrilleras de cerdo - plato fuera de carta. Las patatas con trufa hacen sombra en las mejillas ... sensacionales.<\/li>\n<li>Cremoso de chocolate blanco y yogur, naranja y menta - grandioso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Termino el post al igual que la he empezado ... Para m\u00ed, un aut\u00e9ntico descubrimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para m\u00ed, un aut\u00e9ntico descubrimiento. Es curiosa la sensaci\u00f3n que tuve de que el local ganaba en elegancia a medida que me iba adentrando. La entrada es un poquito&nbsp;m\u00e1s informal. Paredes de madera r\u00fastica con mesas altas, tambi\u00e9n de madera, es lo&nbsp;primero que se deja entrever detr\u00e1s de los cristales. 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