{"id":6782,"date":"2014-09-26T17:11:40","date_gmt":"2014-09-26T17:11:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=6782"},"modified":"2020-05-28T17:06:32","modified_gmt":"2020-05-28T17:06:32","slug":"restaurante-semproniana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2014\/09\/restaurante-semproniana\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Semproniana\""},"content":{"rendered":"<p>Me encanta la gente que, sencillamente, se muestra tal cual es. Sin parafernalias. <strong>Ada<\/strong> es sencilla, tiene un punto bromista a la vez que es seria. Me recibe con elegancia. Est\u00e1 pendiente de m\u00ed, de toda la sala y de la cocina. Activa, sin ser nerviosa. Inquieta. Le apasiona lo que hace y se nota con los resultados obtenidos.<\/p>\n<p>Hija de la m\u00edtica \"Fonda Europa\" de Granollers. Ha vivido el mundo de la gastronom\u00eda desde muy peque\u00f1a. Muy bonito ver como no ha cometido el error de anclarse en el pasado y m\u00e1s bonito todav\u00eda escuchar c\u00f3mo explica que se reinventa constantemente. Lo que dec\u00eda antes... es inquieta.<\/p>\n<p>El local es sorprendente. La entrada no la entend\u00ed hasta que Ada me explic\u00f3 todas las actividades que lleva a cabo. Una antigua mesa de coser con sillas de colores junto a una cocina relativamente peque\u00f1a pero funcional... no le ve\u00eda el v\u00ednculo. Este espacio es utilizado por los talleres de ni\u00f1os y por la \"Cocina de Doce\" (clase de cocina los domingos a las 12h obsequio de la casa a todo aquel que tenga mesa reservada el mismo d\u00eda).<\/p>\n<p>La sala del restaurante es aut\u00e9ntica. Espacio di\u00e1fano con las paredes de colores. Una cortina blanca inmaculada cae del techo s\u00f3lo en un lado. No hay ni una silla, ni una luz que sean iguales. Contrastes por todas partes. Nada es sim\u00e9trico, pero todo est\u00e1 impecablemente colocado. Curioso. Materiales de todo tipo... ropa, madera, metal y todos mezclados.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina catalana creativa. Tuve la oportunidad de probar:<\/p>\n<ul>\n<li>tierra de cusc\u00fas y verduras del huerto - servido en una maceta. Sensacional la mezcla de la frescura del tomate y del cusc\u00fas con el kiko. Inesperado.<\/li>\n<li>carpaccio - he probado mil carpaccios y afirmo que este es diferente a todos. La salsa es tremenda.<\/li>\n<li>arroz del venere con queso de Mah\u00f3n - este plato merece menci\u00f3n aparte. El plato estrella. No llor\u00e9 por educaci\u00f3n. Brutal.<\/li>\n<li>baklava de tomates secos, calabac\u00edn y avellanas, hecho con pasta phyllo - fin\u00edsimo.<\/li>\n<li>K de tortilla de patatas y otras historias - otro plato de pecado. Curiosa la historia del nombre del plato que no os contar\u00e9 porque lo tiene que adivinar vosotros.<\/li>\n<li>bacalao con verduras y salsa agridulce - buen\u00edsimo.<\/li>\n<li>costillar de cerdo, con agridulce a la catalana.<\/li>\n<li>delirium tremendos - postre a base de chocolate negro. Exquisito.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todos los platos de la carta tienen tallas S-M-XL.<\/p>\n<p>Otras opciones fuera de la carta:<\/p>\n<ul>\n<li>Men\u00fa de mediod\u00eda: relaci\u00f3n calidad-precio muy buena.<\/li>\n<li>\"Billete de 20\": men\u00fa de noche de 20 \u20ac hecho con los productos comprados en el mercado el mismo d\u00eda.<\/li>\n<li>\"S-10\" tarjeta que simula la T-10 del TMB. Tiene un coste de 100 \u20ac y da derecho a 10 cenas de lunes a jueves.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Volver\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Me encanta la gente que, sencillamente, se muestra tal cual es. Sin parafernalias. Ada es sencilla, tiene un punto bromista a la vez que es seria. 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