{"id":6777,"date":"2014-09-24T19:44:46","date_gmt":"2014-09-24T19:44:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=6777"},"modified":"2020-05-28T17:12:43","modified_gmt":"2020-05-28T17:12:43","slug":"restaurante-pla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2014\/09\/restaurante-pla\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Pla\""},"content":{"rendered":"<p>Hace m\u00e1s de 16 a\u00f1os que <strong>Jaume<\/strong> est\u00e1 dando \"guerra\" en el barrio g\u00f3tico de Barcelona. Comenz\u00f3 discretamente, pero a los pocos meses ya todo el mundo conoc\u00eda el \"Pla\". Ahora ya es un cl\u00e1sico de Barcelona y, de hecho, incluso tiene un \"hermanito\" (<a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2014\/08\/restaurante-bar-del-pla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bar del Pla<\/a>).<\/p>\n<p>Aunque est\u00e9 lleno, \u00e9l siempre se sienta unos minutos en cada una de las mesas para explicar, con pasi\u00f3n, los platos de la carta. Lo vive, lo disfruta y lo transmite. Su m\u00e1xima es que la gente est\u00e9 a gusto. Est\u00e1 en todas partes, lo puedes ver detr\u00e1s de la barra, en las mesas o en la cocina. Lo controla todo.<\/p>\n<p>El local es acogedor, \u00edntimo y m\u00e1s bien oscuro. Luz baja y velas repartidas le dan un ambiente rom\u00e1ntico. Para m\u00ed, la iluminaci\u00f3n es perfecta. El doble nivel, con las escaleras dividiendo la parte de debajo en dos, le da un encanto especial. Arriba hay rincones m\u00e1s \u00edntimos; mientras que abajo, el espacio es m\u00e1s di\u00e1fano.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina mediterr\u00e1nea. Poco a poco ha ido cambiando la carta para adaptarse a las tendencias actuales. Es una cocina m\u00e1s bien creativa. Tuve la oportunidad de probar el Men\u00fa Degustaci\u00f3n que consta en escoger dos medias raciones de entrantes, un segundo y un postre:<\/p>\n<ul>\n<li>tomates de temporada infusionados en aromas de campo y salm\u00f3n semi crudo - plato s\u00faper fresco y fin\u00edsimo.<\/li>\n<li>fideos de verduras y algas en un caldo fr\u00edo de setas y jengibre - este plato me dej\u00f3 fuera de juego. No me esperaba un caldo con fideos fr\u00edo. De hecho, no lo hab\u00eda probado nunca.<\/li>\n<li>tataki de solomillo de cerdo ib\u00e9rico marinado, su salsa, un toque de aceitunas y c\u00edtricos - uno de los platos estrella. Meloso y muy sabroso. Sensacional mezcla. Me encanta.<\/li>\n<li>tartar de remolacha y endibias, ajo negro y vinagreta de yogur y cabrales - muy recomendable para todos los que os guste la remolacha... y encima, con el tan de moda \"ajo negro\". Espectacular puesta en escena.<\/li>\n<li>pulpo yakisoba, asado y lacado, sobre un trinxat - el pulpo est\u00e1 en su punto y el contraste con el trinxat es sensacional. Este es el otro plato estrella.<\/li>\n<li>el pescado del d\u00eda sobre una base de verduritas y almejas - tierno y gustos\u00edsimo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>No fui capaz de encontrar un huequito para los postres... aunque ya s\u00e9 qu\u00e9 pedir cuando vuelva.<\/p>\n<p>Un cl\u00e1sico de la ciudad, donde comer\u00e9is bien y estar\u00e9is a gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace m\u00e1s de 16 a\u00f1os que Jaume est\u00e1 dando \"guerra\" en el barrio g\u00f3tico de Barcelona. Comenz\u00f3 discretamente, pero a los pocos meses ya todo el mundo conoc\u00eda el \"Pla\". Ahora ya es un cl\u00e1sico de Barcelona y, de hecho, incluso tiene un \"hermanito\" (Bar del Pla). 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