{"id":5406,"date":"2014-02-09T18:54:28","date_gmt":"2014-02-09T18:54:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=5406"},"modified":"2020-05-30T08:06:38","modified_gmt":"2020-05-30T08:06:38","slug":"restaurante-antigua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2014\/02\/restaurante-antigua\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Antigua\""},"content":{"rendered":"<p>Local curios\u00edsimo que no deja indiferente. Si tuviera que describirlo con una sola palabra... dir\u00eda <em>rococ\u00f3<\/em>, sin duda.<\/p>\n<p>S\u00f3lo abrir la puerta, tres inmensas palmeras dan la bienvenida. De forma majestuosa se abren paso por la claraboya como si quisieran atravesar el cristal y llegar al cielo. Parece que est\u00e1n all\u00ed desde hace a\u00f1os y te miran, de reojo, desafi\u00e1ndote.<\/p>\n<p>La parte de la boutique, donde venden productos delicatessen muy tentadores, est\u00e1 decorada con una mezcla de cosas sorprendentes: una b\u00e1scula antigua escondida entre las plantas, decenas&nbsp;de platitos colgados en la pared y una cocina blanca de cuando nuestras abuelas estaban solteras...<\/p>\n<p>El bar, con vigas s\u00faper modernas que chocan visualmente con los muebles de estilo barroco y con los m\u00faltiples objetos religiosos que hay por todos lados, est\u00e1 ubicado en el medio del local... como si fuese el centro neur\u00e1lgico y el que lo controla todo. Aqu\u00ed es donde&nbsp;se espera mientras preparan la mesa.<\/p>\n<p>El restaurante tiene diferentes salas. Todas con cierta independencia pero, a la vez, comunicadas entre s\u00ed.<\/p>\n<p>Me gusta el ambiente que se respira en la parte de abajo. Gente cuidada pero relajada que viene a disfrutar de la comida sin estar muy pendientes de las mesas de al lado. Aqu\u00ed todo el mundo va a su rollo.<\/p>\n<p>En la parte de arriba, hay una terracita muy agradable decorada con muchas plantas. A pesar de que soy fan de las terrazas, tengo que decir que me gust\u00f3 much\u00edsimo m\u00e1s la parte del restaurante.<\/p>\n<p>No quiero olvidarme del chef i <em>alma matter<\/em> de todo... <strong>Paul Launois<\/strong>. Su amabilidad, cordialidad y educaci\u00f3n son extremas. Conoce su profesi\u00f3n y se dedica en cuerpo y alma. Mucha parte del producto que ofrece es de cultivo propio.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina de autor.<\/p>\n<ul>\n<li>Focaccia de setas y mascarpone -&nbsp;buena mezcla de productos en una masa de focaccia buen\u00edsima.<\/li>\n<li>Crema de apio y pera - genial puesta en escena! Presentaci\u00f3n impecable para una crema que sorprende cuando la pruebas.<\/li>\n<li>Ensalada de tomates rostizados y tomates verdes -&nbsp;plato muy refrescante. Para los que somos amantes del tomate, es perfecto. Contraste interesante.<\/li>\n<li>Asado negro envuelto en cacao -&nbsp;el asado es un plato t\u00edpico venezolano que ya lo hab\u00eda probado en otras ocasiones y debo decir que es un plato fuerte. Lo que consigue Paul con el punto de cacao es diversificar los gustos. Plato&nbsp;muy logrado.<\/li>\n<li>Cheesecake -&nbsp;delicioso.<\/li>\n<li>Tartaleta de pl\u00e1tano y chocolate blanco - me la llevar\u00eda a casa. Brutal!<\/li>\n<\/ul>\n<p>S\u00e1bados, domingos y festivos hacen \"Le petit dejeuner\" que son desayunos a la carta.<\/p>\n<p>Restaurante informal pero cuidado y con una cocina correct\u00edsima. Totalmente recomendable. Es un cl\u00e1sico de Caracas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Local curios\u00edsimo que no deja indiferente. 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