{"id":34575,"date":"2020-09-05T13:23:30","date_gmt":"2020-09-05T13:23:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kmatest.com\/?p=34575"},"modified":"2024-10-01T04:59:32","modified_gmt":"2024-10-01T04:59:32","slug":"doscucharas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2020\/09\/doscucharas\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Dos Cucharas\""},"content":{"rendered":"<p>Qu\u00e9 poco me esperaba disfrutar tanto!<\/p>\n<p>Es cierto que me hab\u00edan hablado bien y tambi\u00e9n es cierto que las fotos y los comentarios que ve\u00eda por las redes me ilusionaban mucho; pero siempre tengo ese punto de \"<em>ya veremos<\/em>\". El restaurante est\u00e1 ubicado en el centro de Sant Cugat; concretamente est\u00e1 entre dos ubicaciones que yo frecuento bastante y esto hac\u00eda que no entendiera porque no hab\u00eda ido antes o, incluso, porque no la hab\u00eda ni visto!<\/p>\n<p>Sea como sea, me present\u00e9 un d\u00eda entre semana en pleno verano y justo cuando hab\u00edan levantado el estado de alarma del Covid. Me gust\u00f3 mucho que la discreci\u00f3n que tiene a pie de calle se mantenga de forma coherente en su interior. Tiene una decoraci\u00f3n sencilla, sin muchas florituras ni complicaciones. Las paredes son de color gris, las mesas de madera gruesa y las sillas son blancas. Desconozco si fue por Covid o por practicidad, pero las mesas no estaban puestas, cosa que me sorprendi\u00f3.<\/p>\n<p>El local tiene dos zonas: la de la entrada con vistas a la calle y la del fondo que no tiene ninguna ventana. A m\u00ed me pusieron en el fondo, lo que me dio m\u00e1s intimidad. Lo agradec\u00ed.<\/p>\n<p>En este restaurante no est\u00e1n por tonter\u00edas. Su prioridad es ofrecer buenos platos. Son fieles a aquel dicho que tanto me gusta: \"<em>van por trabajo<\/em>\".<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina de mercado y de temporada donde priorizan la calidad del producto. Est\u00e1n especialmente sensibilizados con el producto de proximidad; de hecho, trabajan \u00fanicamente con peque\u00f1os proveedores. Ofrecen platos tradicionales y platos innovadores; pero todos est\u00e1n mimados y elaborados con alma. <strong>Marcos Pujadas<\/strong> se define como autodidacta, pero se ha formado en la <a href=\"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hofmann<\/a> y ha pasado por diferentes cocinas con estrella Michelin... casi nada! Tuve la oportunidad de comer:<\/p>\n<ul>\n<li>Coca crujiente de t\u00e1rtar de cigalas con su jugo y puerros confitados - Plato fascinante. Es elegante y muy sabroso a la vez. La coca es fin\u00edsima. El puerro le da un gustito muy especial y est\u00e1 puesto en la medida justa para no anular el sabor de la cigala; que, por cierto, est\u00e1 repartida generosamente. El jugo que lo riega todo est\u00e1 sensacional.&nbsp;<\/li>\n<li>Calamares fritos, ralladura de lim\u00f3n y mayonesa de kimchi - Est\u00e1 muy bueno; pero, sin duda, es el plato m\u00e1s flojo de los escogidos. El producto es de calidad y el frito est\u00e1 perfecto, pero quiz\u00e1s lo m\u00e1s destacable es la mayonesa de kimchi. Me pareci\u00f3 original la rayadura de lim\u00f3n, aunque me pareci\u00f3 un poquito escasa.<\/li>\n<li>Espuma de patata, huevo a baja temperatura, foie y trufa - Es uno de los platos estrella. Mientras lo com\u00eda, no fui capaz de levantar la mirada. La espuma de patata es muy suave y la mezcla con los otros productos, lo convierte en un plato \u00fanico. Nadie puede marchar sin probarlo. Muy sabroso.<\/li>\n<li>Colmenillas a la crema con foie gras - Otro de los platos estrella. Las colmenillas y el foie son dos de mis perdiciones... imaginad tenerlos juntos! Es un plato contundente, pero vale la pena probarlo. Es delicioso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Llegu\u00e9 a los postres justita y s\u00f3lo prob\u00e9 el pastel de queso Dos Cucharas. Estaba bueno, pero la presentaci\u00f3n mejorable.<\/p>\n<p>Recomiendo reservar mesa antes de ir, pues el local es peque\u00f1o.<\/p>\n<p>Ha sido un descubrimiento total. Volver\u00e9 una y mil veces m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qu\u00e9 poco me esperaba disfrutar tanto! Es cierto que me hab\u00edan hablado bien y tambi\u00e9n es cierto que las fotos y los comentarios que ve\u00eda por las redes me ilusionaban mucho; pero siempre tengo ese punto de \"ya veremos\". 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