Escola Universit\u00e0ria de Turisme i Direcci\u00f3 Hotelera (EUTDH)<\/a>\" y diplomada en Turismo. Tambi\u00e9n tiene el certificado de Sommelier. Es joven pero tiene car\u00e1cter. Domina la sala y los clientes a la perfecci\u00f3n.<\/p>\nTipo<\/strong>: cocina de autor divertida, creativa y sofisticada. Juegan mucho con los contrastes de productos y sabores. La presentaci\u00f3n es impecable. Hay diferentes men\u00fas degustaci\u00f3n y carta.<\/p>\n\n- Patatas fritas - Qu\u00e9 poco esperaba comenzar con patatas fritas y qu\u00e9 buenas estaban! Muy crujientes. Con este plato ya pude ver que ofrecen buen producto y saben tratarlo... el frito estaba perfecto. No cargaba nada.<\/li>\n
- Triple aperitivo que es un espect\u00e1culo visual:\n
\n- \"Cupcake de huevo frito\" - Crujiente y el punto de sal. Mezcla de texturas que me encant\u00f3.<\/li>\n
- Galleta de patata, gamba y tomate - Crujiente, fino y elegante. El sabor de la gamba es ligero. Le da el punto de sabor necesario sin cargar.<\/li>\n
- Cornete de mejill\u00f3n y oliva - Bestial. Juegan con el contraste de salado - dulce.<\/li>\n
- Maracuy\u00e1 y menta - Peque\u00f1as pelotas que explotan en la boca. Me encant\u00f3 la textura. Tiene fuerza.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Doble entrante:\n
\n- Gofre de queso idiazabal con compota de manzana reineta y mermelada de tomate y albahaca - Sin duda, este es uno de los plato estrella. Contraste de sabores que me cautiv\u00f3.<\/li>\n
- Ningyo-yaki de pollo con ciruelas - Una manera de reinventar un plato cl\u00e1sico de la cocina catalana y fusionarlo con la cocina japonesa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Tartaleta de mango y fruta de la pasi\u00f3n con vermut negro, lima k\u00e9fir y albahaca - Est\u00e9ticamente es fin\u00edsimo y, en la boca, tiene mucha fuerza.<\/li>\n
- Velout\u00e9 de tomate con mejillones, perlas de vinagre de albahaca, puntos de alioli, crema de coliflor, aromatizado con pinos de Cabrils - Nadie deber\u00eda marchar del Axol sin probar este plato. Es una obra de arte para todos los sentidos.<\/li>\n
- Ostra con estofado de guisantes, coco y un pil-pil de alga Codium - Nunca hab\u00eda probado una ostra mezclada con guisantes. Este es el atrevimiento que me encanta de Albert! Plato que se me hizo muy corto!<\/li>\n
- Gamba, cal\u00e7ot y mango - Tres productos que yo nunca habr\u00eda mezclado y que, en cambio, terminaron dibujando otro de los platos estrella. Se acompa\u00f1an de alioli de romesco, galleta de caf\u00e9 y cacao y helado de romesco de xicote. Todo ba\u00f1ado con un caldo de gamba, cal\u00e7ot y mango. Para llorar de gusto.<\/li>\n
- Bacalao con estofado de garbanzos y avellanas, huevo de codorniz y falso tartufo - Aunque todos los productos son buen\u00edsimos, pienso que el hecho diferencial lo pone el huevo. Me encanta.<\/li>\n
- Ossobuco de buey - Relleno de turr\u00f3n de almendra con salsa de tu\u00e9tano y lo acompa\u00f1an con yuca con tinta calamar. Lo de la yuca no tiene nombre. Brutal!<\/li>\n
- Mandarina helada con bizcocho de coco y c\u00edtricos variados. Crema de vainilla con lima k\u00e9fir y cardamomo y crema de zanahoria - La presentaci\u00f3n es tan perfecta que da pena com\u00e9rselo.<\/li>\n
- Torrija con frambuesas con manzanilla y helado de naranja y clave - Buen\u00edsima.<\/li>\n
- Cornete a adivinar - No dir\u00e9 de qu\u00e9 era... ;-) Una vez m\u00e1s, la presentaci\u00f3n es impecable.<\/li>\n
- Helado de alaj\u00fa - Este postre es un homenaje a sus antepasados \u200b\u200bde Cuenca.<\/li>\n<\/ul>\n
Descubrimiento total y rinc\u00f3n aut\u00e9ntico. Merece m\u00e1s de una visita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Axol es de esos lugares que no deja indiferente. Est\u00e1 ubicado en una casa en una urbanizaci\u00f3n de Cabrils. No viene de paso a nadie. O vas a prop\u00f3sito o no pasar\u00e1s nunca por delante. Por fuera me encant\u00f3. Es una construcci\u00f3n de l\u00edneas rectas, m\u00e1s bien moderna y con contrastes de blancos y negros. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[365,126],"tags":[192],"class_list":["post-24694","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-restaurantes","tag-maresme-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24694"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24694\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}