{"id":24481,"date":"2019-04-21T20:19:13","date_gmt":"2019-04-21T20:19:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=24481"},"modified":"2024-10-02T05:21:37","modified_gmt":"2024-10-02T05:21:37","slug":"platunices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2019\/04\/platunices\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Plat Unic\""},"content":{"rendered":"<p>Tal y como ellos mismos se describen: \"Es un restaurante inusual. Una casa de comidas con una f\u00f3rmula diferente y actual\".<\/p>\n<p>Me encanta ver que todav\u00eda hay gente que es capaz de buscar, en un sector tan maduro, el rasgo diferencial para ofrecer algo aut\u00e9ntico. El concepto es chul\u00edsimo.<\/p>\n<p>No hay carta, ni men\u00fa de mediod\u00eda, ni men\u00fa degustaci\u00f3n. Tienen un plato \u00fanico&nbsp;por temporada (con un precio tambi\u00e9n \u00fanico de 32\u20ac) con diferentes guarniciones y un postre. Todo maridado con un vino de mesa (el de la casa) que cada uno se sirve directamente de unos surtidores ubicados en la pared. Quieren rendir homenaje a lo de probar el \"plato del sitio\" con cocina ininterrumpida de martes a s\u00e1bado de 13h a 22:30h. Tuve la sensaci\u00f3n de tirar atr\u00e1s (conceptualmente) en el tiempo pero en un lugar de hoy en d\u00eda. Mezcla muy divertida.<\/p>\n<p>El restaurante es mon\u00edsimo. Est\u00e1 ubicado en la planta baja del hotel \"<a href=\"https:\/\/www.yurbbantrafalgar.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yurbban Trafalgar<\/a>\" de Barcelona. Los techos son negros y contrastan con las luces blancas y redondas que cuelgan del techo y que me encantan! La oscuridad se compensa con alguna pared de color verde que le da car\u00e1cter al local. Tiene un punto informal que me relaj\u00f3; pero, al mismo tiempo, tiene un punto serio que tambi\u00e9n me gust\u00f3.<\/p>\n<p>El espacio es di\u00e1fano. Al fondo, las vitrinas van de lado a lado mostrando las plantas exuberantes que hay en el jard\u00edn y aprovechando, al m\u00e1ximo, la luz del exterior. Una de las cosas m\u00e1s divertidas es, sin duda, los surtidores de agua y vino que hay en una de las paredes de la entrada. 6 surtidores de autoservicio con las 6 \u00fanicas bebidas que tienen: vermut, vino blanco, vino rosado, vino tinto, agua fr\u00eda y agua natural.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: plato \u00fanico de carne.<\/p>\n<ul>\n<li>Aceitunas, \"piparras\" y pan - La presentaci\u00f3n es impecable. Dos recipientes caseros: uno con las aceitunas grandes, sabrosas y fuertes y el otro para las picantes \"piparras\". El pan lo traen con un sobre de papel. No soy demasiado amante de las cosas picantes; as\u00ed es que me quedo con las aceitunas y el pan que est\u00e1n de infarto.<\/li>\n<li>El plato \u00fanico, que siempre es carne, lo cambian cada temporada - Me toc\u00f3 el corte de costilla de ternera. Lo sirven fileteado y, para mi gusto, al punto perfecto de cocci\u00f3n. Os aseguro que es una de las mejores carnes que he comido nunca. Sabrosa, tierna y con la grasa justa. Acompa\u00f1an la carne con tres salsas: jugo de asado, mojo verde (a base de cilantro) y mojo pic\u00f3n. Yo no puse ninguna de ellas. Me pareci\u00f3 un pecado \"maquillar\" esta carne.<\/li>\n<li>Guarniciones:\n<ul>\n<li>Remolacha con salsa raifort - No la prob\u00e9. No soy demasiado fan de la remolacha y menos si est\u00e1 acompa\u00f1ada de una salsa verde elaborada&nbsp;con&nbsp;r\u00e1banos picantes.<\/li>\n<li>Espinacas crudas con jengibre - Plato refrescante. Me pareci\u00f3 un buen acompa\u00f1amiento para la carne.<\/li>\n<li>Parmentier de patata - Eso es cosa aparte. Fin\u00edsimo y delicioso. La guarnici\u00f3n perfecta para la carne perfecta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Fresas con nata - La nata ten\u00eda una textura especial. Buen\u00edsima.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aplauso enorme para la creatividad y por poner foco en un solo producto, pero bueno.<\/p>\n<p>Acabad la visita con una copa en la terraza. Tiene unas vistas fant\u00e1sticas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tal y como ellos mismos se describen: \"Es un restaurante inusual. Una casa de comidas con una f\u00f3rmula diferente y actual\". Me encanta ver que todav\u00eda hay gente que es capaz de buscar, en un sector tan maduro, el rasgo diferencial para ofrecer algo aut\u00e9ntico. El concepto es chul\u00edsimo. 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