{"id":24025,"date":"2019-02-17T14:09:02","date_gmt":"2019-02-17T14:09:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=24025"},"modified":"2024-10-02T05:27:58","modified_gmt":"2024-10-02T05:27:58","slug":"restaurantelconvent1613es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2019\/02\/restaurantelconvent1613es\/","title":{"rendered":"Restaurante \"El Convent 1613\""},"content":{"rendered":"<p>Cuando escrib\u00ed sobre el hotel \"<a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2017\/10\/elconvent1613\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">El Convent 1613<\/a>\" de <a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2019\/03\/lafresnedaes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La Fresneda<\/a> hice una menci\u00f3n especial al restaurante. S\u00f3lo por el hecho de que est\u00e9 ubicado en una antigua iglesia, ya lo merece.<\/p>\n<p>Est\u00e9ticamente, me pareci\u00f3 fascinante. Pero lo que m\u00e1s me apasion\u00f3 es ver c\u00f3mo han respetado la arquitectura para conseguir un espacio lleno de contrastes: modernidad vs historia. Dise\u00f1o extraordinario con vidrio y hierro conviviendo con las columnas de la antigua iglesia. De hecho, las paredes a\u00fan lucen pinturas originales del 1613.<\/p>\n<p>Hay que verlo desde arriba y desde abajo. Es de esos lugares que ense\u00f1an que las cosas se ven muy diferentes cuando las miras desde diferentes perspectivas.<\/p>\n<p>El protagonista de la parte de abajo es, sin duda, el patio. Tiene mucha luminosidad, una fuente y plantas. Alrededor del mismo, separado por cristales, hay diferentes espacios. Incluso hay alguna sala donde se puede disfrutar de m\u00e1s privacidad. En la parte de arriba, a parte de las mesas del restaurante, tambi\u00e9n hay zonas habilitadas como salas de estar.<\/p>\n<p>En todos los rincones se respira tranquilidad.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina tradicional con productos de temporada y pinceladas de otras culturas.<\/p>\n<ul>\n<li>Tostada de guacamole casero con salm\u00f3n y tapenade - Peque\u00f1o entrante que sirve de muestra para ver la calidad del producto que ofrecen. La olivada ofrece un contraste perfecto.<\/li>\n<li>Salmorejo - Sopa fr\u00eda de tomates y ajos con helado de queso y tierra de salvia y sobrasada. Uno de los platos estrella. El helado de queso me gust\u00f3 tanto que ped\u00ed repetirlo.<\/li>\n<li>Foie con melocot\u00f3n - Foie de pato a la plancha con melocot\u00f3n a la vainilla sobre pan de especias. Otro de los platos estrella. El foie es una de mis debilidades y \u00e9ste est\u00e1 buen\u00edsimo. El contraste con el punto dulce del melocot\u00f3n me encant\u00f3. El pan de especies, aunque tiene su personalidad, no anula el sabor del foie.<\/li>\n<li>Merluza con verduritas - Suprema de merluza del puerto de Celeiro rellena de verduritas con crema de vermut y pistachos. Plato elegante y ligero que se complementa perfectamente con la crema.<\/li>\n<li>Hamburguesa casera de cordero especiado con salsa tzatziky de yogur, pepino y compota de aceituna negra - Me encant\u00f3 la mezcla.<\/li>\n<li>Mousse de chocolate - Delicioso. Aunque tengo que decir que qued\u00f3 eclipsado por los otros dos postres.<\/li>\n<li>Flan de romero - Perfecto el punto de romero!<\/li>\n<li>Bizcocho de lavanda - El tercer plato estrella de la noche. Brutal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Disponen de una amplia carta de vinos. Y no olvid\u00e9is que, aparte del bar y del restaurante, pod\u00e9is solicitar tomar el vino o cualquier infusi\u00f3n en los jardines del claustro, ante una chimenea o en cualquiera de los salones que hay escondidos por el hotel. \u00c9sta es justo una de las ventajas de que est\u00e9 ubicado en un hotel.<\/p>\n<p>El servicio es fenomenal. Son muy simp\u00e1ticos, est\u00e1n pendientes de todo sin agobiar nada. Esta alegr\u00eda la transmiten a los hu\u00e9spedes. Gran lugar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando escrib\u00ed sobre el hotel \"El Convent 1613\" de La Fresneda hice una menci\u00f3n especial al restaurante. S\u00f3lo por el hecho de que est\u00e9 ubicado en una antigua iglesia, ya lo merece. Est\u00e9ticamente, me pareci\u00f3 fascinante. 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