Javier<\/strong> y entend\u00ed que estaba en un lugar diferente.<\/p>\nSon una pareja que ponen cuerpo y alma en el proyecto que han creado juntos. Ella se encarga de la barra hacia fuera; \u00e9l de la barra hacia dentro. Cada uno tiene su terreno. Me hizo gracia el paralelismo de los dos roles. Ella mima todos los detalles de los comedores con una pasi\u00f3n envidiable. Y \u00e9l hace lo mismo cuando habla de los productos con los que juega en la cocina. Son detallistas. Me gusta.<\/p>\n
El restaurante est\u00e1 dividido en tres plantas.<\/p>\n
La planta que est\u00e1 a nivel de la calle es la m\u00e1s grande. Pasada la barra de la cocina hay una sala di\u00e1fana mon\u00edsima con sof\u00e1s de terciopelo de color granate, luces que simulan bombillas y muchas fotos en blanco y negro de columpios. Por supuesto, est\u00e1n todos los detalles impecablemente cuidados. En el primer piso hay dos ambientes; y, si necesit\u00e1is hacer alg\u00fan evento privado, no olvid\u00e9is preguntar por el reservado que tienen en la planta -1, donde disfrutar\u00e9is de la m\u00e1xima intimidad.<\/p>\n
No me quiero olvidar de mencionar a Jocelyn. Est\u00e1 pendiente de todo sin agobiar nada. Domina la sala.<\/p>\n
Tipo<\/strong>: cocina de mercado. Platillos elaborados para compartir.<\/p>\n\n- Bocado crujiente de patata, trufa y huevo - Uno de los platos estrella. Brutal empezar la comida con este plato. Javier ha pillado el punto justo de trufa para darle fuerza al plato sin anular el resto de gustos. Se tiene que comer de golpe.<\/li>\n
- Bravas \"La ni\u00f1a de mis ojos\" - Patatas laminadas con alioli. Plato muy trabajado con una presentaci\u00f3n diferente. Tienen un punto picante.<\/li>\n
- Ensaladilla de centollo y gambas - Hay ensaladillas y ensaladillas y luego est\u00e1 esta. Muy sabrosa y ligera. No carga nada.<\/li>\n
- Bombones de gamba roja, rellenos de sepia, verduras y setas - Otro de los platos estrella. Plato elegante. Buen producto donde la gamba tiene un protagonismo indiscutible.<\/li>\n
- Tomate relleno de bacalao desmigado y sopa de oliva Gordal - Genial puesta en escena. He comido bacalao con tomate muchas veces, pero nunca la hab\u00eda visto presentado as\u00ed. Da tristeza romperlo y a\u00fan da m\u00e1s tristeza que se acabe la sopa de oliva! Aplaudo la creatividad de este plato.<\/li>\n
- Pulpo a la brasa con parmentier de patata y \"mojo pic\u00f3n\" con chip de yuca - Se me hizo corto. El pulpo estaba en el punto perfecto y el parmentier delicioso. Me encant\u00f3 la mezcla de sabores con la yuca.<\/li>\n
- Mejillones a la brasa \"Kamada\" en salsa curry coco - Contraste arriesgado de productos que apruebo con nota.<\/li>\n
- Presa ib\u00e9rica 100% con humus y tomates - Otro de los platos estrella. Se deshace en la boca. Bestial.<\/li>\n
- Canel\u00f3n de osobuco, tu\u00e9tano, trufa negra y setas Enoki - El \u00fanico problema de este plato es que me lo trajeron el \u00faltimo. No pude disfrutarlo como se merece.<\/li>\n
- Torrija de pan brioche con caf\u00e9 y helado de mascarpone y pi\u00f1ones - Una de las mejores torrijas que he comido.<\/li>\n
- Pi\u00f1a asada con espuma de coco y s\u00e9samo - Me sorprendi\u00f3 en positivo.<\/li>\n<\/ul>\n
Sensibilidad dentro y fuera de la cocina. Me encanta!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
CERRADO Un d\u00eda recib\u00ed una llamada de una amiga del colegio. Quer\u00eda que yo conociera un restaurante relativamente nuevo. No hab\u00eda o\u00eddo hablar de \u00e9l; pero estaba segura que la recomendaci\u00f3n no me fallar\u00eda... m\u00e1s que nada porque ella no hab\u00eda hecho esto nunca antes! Alguna cosa especial ten\u00eda ese sitio! ;-) Enseguida le pregunt\u00e9 el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29496,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[365,126],"tags":[147],"class_list":["post-22350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-restaurantes","tag-barcelona-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22350"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22350\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29496"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}