{"id":21366,"date":"2010-09-27T19:08:00","date_gmt":"2010-09-27T19:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=21366"},"modified":"2020-06-07T09:50:46","modified_gmt":"2020-06-07T09:50:46","slug":"santperedelbosc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2010\/09\/santperedelbosc\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Sant Pere del Bosc\""},"content":{"rendered":"<p>Es un rinconcito aut\u00e9ntico. Lo tiene todo: ubicaci\u00f3n, buena cocina y trato excelente. Me hechiz\u00f3 el primer d\u00eda que fui y sal\u00ed a\u00fan m\u00e1s enamorada cuando volv\u00ed.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo explicar su ubicaci\u00f3n? Todos conocemos m\u00e1s o menos Lloret: mucha gente y mil establecimientos&nbsp;sin demasiado encanto. Esto hace que cualquiera se pueda hacer una idea equivocada de \"Sant Pere del Bosc\"; de hecho, pienso que nadie se puede imaginar este rinconcito que esconde la monta\u00f1a de Lloret. El camino de acceso, algo m\u00e1s de 10 minutos por un camino sin asfaltar en medio del bosque, ya da una idea de que el destino ser\u00e1 algo diferente a lo que estamos acostumbrados. Impresiona mucho la primera imagen del monasterio que se vislumbra por el bosque. Majestuoso y con historia detr\u00e1s.<\/p>\n<p>Es un antiguo monasterio de religiosos benedictinos del 1600 aprox. y que sufri\u00f3 diferentes reformas a lo largo de su historia (la \u00faltima a cargo de Puig i Cadafalch). En la actualidad, est\u00e1 impecablemente restaurado siendo restaurante y hotel al mismo tiempo.<\/p>\n<p>El comedor de dentro es relativamente peque\u00f1o. Dispone de 7 mesas. Acogedor y mon\u00edsimo. Todo est\u00e1 perfectamente colocado. Me atrevo a decir que tal vez tiene un aire m\u00e1s serio que la terraza, que es un poco m\u00e1s informal y est\u00e1 abierta \u00fanicamente en verano. Pero, sin duda, ambos espacios tienen su encanto. Cada uno tiene que vivir en su temporada. En la terraza se respira la naturaleza. Y... para los que os guste la m\u00fasica en directo y las copas tranquilitas, la zona del chillout os volver\u00e1 locos!<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina de autor donde se ofrece un men\u00fa degustaci\u00f3n de 8 platos cambiantes cada mes y donde se respeta la cocina tradicional catalana. La cocina la tienen dividida en tres zonas: la del fr\u00edo, la de la brasa (donde hacen la brasa gastron\u00f3mica) y la de la cocina propiamente. El pan y los postres son hechos all\u00ed. Tuve la oportunidad de probar un poco&nbsp;del men\u00fa degustaci\u00f3n y un poco de la carta cl\u00e1sica.<\/p>\n<ul>\n<li>Copa de cava con reducci\u00f3n de Chardonay - ya s\u00e9 que hablo poco del cava y del vino; pero esta copita merece menci\u00f3n especial. La disfrut\u00e9 como nunca.<\/li>\n<li>Primera parte que forma parte del men\u00fa degustaci\u00f3n:\n<ul>\n<li>D\u00e1til relleno de foie - delicioso. Plato fino y elegante. Mezcla de productos que nunca me hab\u00eda imaginado juntos. Uno de los platos estrella.<\/li>\n<li>Snacks:\n<ul>\n<li>Brick de langostino de Blanes con salsa ligera de curry - el curry le da un punto divertido al plato.<\/li>\n<li>Ostra - este plato no lo cuento. Hay que probarlo! Brutal!<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Flores de calabac\u00edn (del huerto) rellenas de bacalao con aire de miel - plato muy delicado con una puesta en escena diferente. El aire de miel le da un punto dulce fant\u00e1stico.<\/li>\n<li>Crema holandesa con esp\u00e1rragos y setas de verano y picatostes de jam\u00f3n - otro de los platos estrella. No s\u00e9 si decir: bestial mezcla de productos regados con una salsa fin\u00edsima o bestial salsa fin\u00edsima salteada con productos buen\u00edsimos. Quiz\u00e1s no soy objetiva porque los tres productos son una perdici\u00f3n para m\u00ed, pero este plato me encant\u00f3.<\/li>\n<li>Sopa de tomates del huerto con queso fresco - plato perfecto para el verano. Refrescante y fresco a la vez.<\/li>\n<li>Canel\u00f3n de bogavante con reducci\u00f3n de sopa de pescado - otro de los platos estrella. Muy gustoso.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Segunda parte de la carta cl\u00e1sica:\n<ul>\n<li>Caldereta de bogavante - para llorar de gusto. No puedo decir m\u00e1s que: se me hizo corta! Queda pendiente volver para repetirla!<\/li>\n<li>Cabrito - est\u00e1 cocinado al horno durante 12 horas. Ni es necesario el cuchillo para cortarlo. S\u00faper tierno y sabroso.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Mojito - muy buena idea ofrecer un mojito en este momento de la cena!<\/li>\n<li>Ceviche de frutas con helado de coco - un postre muy refrescante.<\/li>\n<li>Petit Fours con el asesoramiento de Eva Senserrich - no pod\u00eda terminar mejor la noche!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Raconet que hay que vivir.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Brasa gastron\u00f3mica en &quot;Sant Pere del Bosc&quot;\" width=\"1194\" height=\"672\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jBsUyb-Xr0Q?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es un rinconcito aut\u00e9ntico. Lo tiene todo: ubicaci\u00f3n, buena cocina y trato excelente. Me hechiz\u00f3 el primer d\u00eda que fui y sal\u00ed a\u00fan m\u00e1s enamorada cuando volv\u00ed. \u00bfC\u00f3mo explicar su ubicaci\u00f3n? 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