{"id":21256,"date":"2017-12-13T09:15:51","date_gmt":"2017-12-13T09:15:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=21256"},"modified":"2024-10-09T17:40:40","modified_gmt":"2024-10-09T17:40:40","slug":"restaurantelescapcades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2017\/12\/restaurantelescapcades\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Les Cap\u00e7ades\""},"content":{"rendered":"<p>Habl\u00e9 del hotel \"<a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2017\/08\/lescapcades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Les Cap\u00e7ades<\/a>\" tiempo atr\u00e1s. Un lugar \u00fanico con gente \u00fanica. Escrib\u00ed, con el m\u00e1ximo detalle posible, lo que viv\u00ed all\u00ed; pero me guard\u00e9 un secreto para m\u00ed (su restaurante). Y pienso que ya es hora de destaparlo.<\/p>\n<p>Uno de los puntos m\u00e1s importantes de cualquier hotel es su gastronom\u00eda. Un buen hotel debe estar respaldado por una buena cocina. Y \u00e9ste es, sin duda, un claro ejemplo. Estaba segura de que comer\u00eda bien; pero lo que no me esperaba era encontrarme una cocina tan vanguardista.<\/p>\n<p>El comedor es cl\u00e1sico. Nada llama la atenci\u00f3n; pero lo que s\u00ed destaca es el enorme ventanal que regala unas magn\u00edficas vistas hacia el jard\u00edn. Todos los detalles est\u00e1n s\u00faper cuidados. Las mesas, con sus manteles blancos y los vasos rojos, invitan a sentarse para empezar el festival!<\/p>\n<p>El restaurante est\u00e1 dedicado a la obra del pintor <strong>Manuel Pallar\u00e9s<\/strong> que es hijo de <strong>Horta de Sant Joan<\/strong> y que fue amigo de <strong>Pablo Picasso<\/strong>. Detalle que me rob\u00f3 el coraz\u00f3n...<\/p>\n<p>Est\u00e1 abierto de jueves a domingo s\u00f3lo por las noches para los clientes del hotel y para los no clientes que hayan hecho reserva previa.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina de temporada elaborada. Ofrecen un men\u00fa degustaci\u00f3n de 6 platos donde intentan utilizar siempre productos de proximidad. En la carta de vinos tiene mucho protagonismo la D.O. Terra Alta.<\/p>\n<ul>\n<li>Pepino con almejas y jalape\u00f1os - Servido en una lata peque\u00f1a. Presentaci\u00f3n impecable. Contraste de sabores que me sorprendi\u00f3 mucho. Me encant\u00f3 que \u00e9ste fuera el primer plato porque me di\u00f3 pistas de que son atrevidos con las combinaciones. Uno de los platos estrella.<\/li>\n<li>At\u00fan en Tataki con crema de esp\u00e1rragos blancos, salsa ponzu y cerezas con pimienta Timut - He visto en diferentes restaurantes el salm\u00f3n con salsa ponzu, pero con el at\u00fan nunca! Bestial la mezcla con la fin\u00edsima salsa de esp\u00e1rragos blancos y brutal la cereza cortada en cuartos. Otro de los platos estrella... chapeau por la creatividad!<\/li>\n<li>Bacalao con manzana, apio y tocino - Plato elegante. Aunque el bacalao es de m\u00e1xima calidad, lo que le da fuerza al plato es, sin duda, el tocino. Delicioso.<\/li>\n<li>Meloso de ternera con gel\u00e9e de tomillo compota de pera y jengibre y salsa de queso parmesano - Contraste de sabores que tiene fuerza. La salsa de parmesano es deliciosa y el gel\u00e9e de tomillo le da el punto refrescante. Plato muy elaborado.<\/li>\n<li>Frambuesas con helado de romero casero - El helado lo hacen ellos! Muy buena propuesta para terminar la cena.<\/li>\n<li>Petit four perfecto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Me encant\u00f3 todo: que sean atrevidos con las mezclas y que sean respetuosos con el producto de proximidad. Fant\u00e1stico!<\/p>\n<p>Aprovechad la visita para hacer la excursi\u00f3n al <a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2018\/05\/conventsantsalvador\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Convent de Sant Salvador<\/a>! Disfrutar\u00e9is de vistas maravillosas a H<strong>orta de Sant Joan<\/strong>, que es uno de los destinos a destacar de la<strong> Terra Alta.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habl\u00e9 del hotel \"Les Cap\u00e7ades\" tiempo atr\u00e1s. Un lugar \u00fanico con gente \u00fanica. Escrib\u00ed, con el m\u00e1ximo detalle posible, lo que viv\u00ed all\u00ed; pero me guard\u00e9 un secreto para m\u00ed (su restaurante). Y pienso que ya es hora de destaparlo. Uno de los puntos m\u00e1s importantes de cualquier hotel es su gastronom\u00eda. 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