{"id":20706,"date":"2017-10-04T17:57:51","date_gmt":"2017-10-04T17:57:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=20706"},"modified":"2024-10-09T17:50:10","modified_gmt":"2024-10-09T17:50:10","slug":"plassohla-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2017\/10\/plassohla-2\/","title":{"rendered":"Restaurante \"La Plassohla\""},"content":{"rendered":"<p>Ten\u00eda muchas ganas de ir. Me provoc\u00f3 much\u00edsimo leer que <strong>Romain Fornell<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2016\/08\/restaurante-cafe-turo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Caf\u00e9 Tur\u00f3<\/a>, \u200b\u200b<a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2015\/10\/restaurante-la-taverna-del-mar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La Taverna del Mar<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2015\/10\/restaurante-cafe-emma\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caf\u00e9 Emma<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2018\/03\/casaleopoldo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Casa Leopoldo<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2016\/10\/restaurante-caelis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Caelis<\/a>) estaba haciendo creaciones divertidas de gastronom\u00eda en el <a href=\"https:\/\/www.ohlabarcelona.com\/?utm_source=gmb&amp;utm_medium=organic\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hotel Ohla<\/a>. Fui y, como siempre, disfrut\u00e9!<\/p>\n<p>El restaurante est\u00e1 ubicado en la planta baja del hotel. Es atrevido y elegante.<\/p>\n<p>La bodega es enorme y moderna a la vez. Est\u00e1 en la entrada, justo al lado de las escaleras. Cristal, aluminio y vinos. Nada m\u00e1s. Al lado de la bodega est\u00e1 la barra donde se puede comer y tener vistas a la cocina... vaya!... aquellas cosas que tanto apreciamos los que nos gusta la gastronom\u00eda: poder ver a los artistas creando! Justo enfrente hay una larga hilera de mesas peque\u00f1as. Sof\u00e1s a un lado y sillas en el otro. Vasos de colores, luces estridentes y obras abstractas en las ventanas... no es muy convencional!<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: tapas y platillos de autor. Innovaci\u00f3n sin olvidar la tradici\u00f3n... muy al estilo de <strong>Romain<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>Ensalada de at\u00fan con 4 tipos de tomates y base de salmorejo - Me encant\u00f3 la idea del salmorejo como base. Aunque el tomate ya es un producto refrescante por s\u00ed mismo, el salmorejo todav\u00eda le da un punto m\u00e1s. Es un plato perfecto para el verano.<\/li>\n<li>Tartar de at\u00fan con salsa ponzu, alm\u00edbar de c\u00edtricos y caviar de aceite - Fant\u00e1stica puesta en escena para un tartar. Plato elegante. La mezcla de sabores del at\u00fan con los c\u00edtricos me pareci\u00f3 fascinante y ya no digamos la de texturas con el caviar de aceite!<\/li>\n<li>Ostras en tempura con hoja de ostra, lima y mayonesa japonesa - Plato sorprendente. Nunca hab\u00eda probado unas ostras en tempura y menos con un toque oriental... plato para llorar! Uno de los platos estrella, sin duda.<\/li>\n<li>Croquetas de jam\u00f3n y croquetas de gambas con mahonesa de gambas y camarones fritos - Deliciosas. Mis preferidas? las de gambas. Me pareci\u00f3 muy original la base de mahonesa.<\/li>\n<li>Bacalao a la catalana con espinacas, pasas, pi\u00f1ones y chutney de mango - Obra de arte en el plato! Este es un claro ejemplo de que ofrecen platos tradicionales innovados. El chutney de mango es el contraste que le da fuerza al plato. Genial!<\/li>\n<li>Arroz mar y monta\u00f1a con calamar, jam\u00f3n crujiente, mejillones y sobrasada - Otro de los platos estrella. Arroz con jam\u00f3n, mejillones y sobrasada? Pues s\u00ed! Muy sabroso.<\/li>\n<li>Cochinillo con salsa de yogur y melocot\u00f3n - El cochinillo ha sido cocinado con cari\u00f1o y mucho tiempo. Se nota con el sabor concentrado; pero pienso que el yogur y el melocot\u00f3n le dan el punto fresco necesario. Buen encuentro!<\/li>\n<li>Mousse de pera con chocolate blanco - Juegan con el enga\u00f1o! No os contar\u00e9 el secreto, pero s\u00ed os recomiendo que lo prob\u00e9is!<\/li>\n<li>Cheese cake con coulis, mousse, y helado de frambuesa - Intenso y bestial. Me encanta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lugar fant\u00e1stico en <strong>Barcelona<\/strong> para compartir platillos de autor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ten\u00eda muchas ganas de ir. Me provoc\u00f3 much\u00edsimo leer que Romain Fornell (Caf\u00e9 Tur\u00f3, \u200b\u200bLa Taverna del Mar, Caf\u00e9 Emma, Casa Leopoldo y Caelis) estaba haciendo creaciones divertidas de gastronom\u00eda en el hotel Ohla. Fui y, como siempre, disfrut\u00e9! El restaurante est\u00e1 ubicado en la planta baja del hotel. Es atrevido y elegante. 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