{"id":20172,"date":"2017-08-29T12:36:54","date_gmt":"2017-08-29T12:36:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=20172"},"modified":"2024-10-09T17:58:04","modified_gmt":"2024-10-09T17:58:04","slug":"miralles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2017\/08\/miralles\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Miralles\""},"content":{"rendered":"<p>Es imposible hablar del restaurante \"Miralles\" sin mencionar a Salvador (se enfada si se le llama Sr. Miralles). Habl\u00e9 de \u00e9l en la publicaci\u00f3n del hotel \"<a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2017\/08\/lescapcades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Las Cap\u00e7ades<\/a>\" y en el <a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2017\/12\/restaurantelescapcades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">restaurante<\/a> del mismo nombre; pero... aqu\u00ed es donde lo conoc\u00ed. Unos minutos charlando con \u00e9l fueron suficientes para darme cuenta de que tiene un carisma especial. Sal\u00ed de all\u00ed con admiraci\u00f3n y con los ojos vidriosos. Vaya! no me dej\u00f3 indiferente! Admiraci\u00f3n de ver todo lo que ha conseguido por m\u00e9ritos propios. Trabajando y punto. Los ojos vidriosos es un acto reflejo de c\u00f3mo se le pon\u00edan a \u00e9l cuando me hablaba de sus hijas o de la Campanera (que viv\u00eda en \"<a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2017\/08\/lescapcades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Las Cap\u00e7ades<\/a>\" y que parti\u00f3 no hace mucho). Tambi\u00e9n os lo digo... fue dif\u00edcil charlar con \u00e9l. Todos los que entraban en el restaurante le quer\u00eda abrazar. Independientemente de la buena cocina que ofrecen, vale la pena ir s\u00f3lo para conocerlo.<\/p>\n<p>La fonda \"Miralles\" abri\u00f3 las puertas en 1978. Los j\u00f3venes Pepita y Salvador cogieron el proyecto con muchas ganas. El principio fue duro, pero a\u00f1os m\u00e1s tarde y con la idea de poder mejorar la oferta, decidieron construir el nuevo edificio donde est\u00e1n ahora.<\/p>\n<p>De estilo r\u00fastico y cl\u00e1sico. Las paredes son de piedra con las mesas y las sillas de madera. Vigas en el techo, alg\u00fan cuadro colgado y l\u00e1mparas de hierro. No hay ninguna estridencia dentro, donde lo que m\u00e1s destaca es el orden. Tiene una capacidad para 120 personas y hay un comedor privado para quien quiera celebrar alg\u00fan evento m\u00e1s \u00edntimo. Tambi\u00e9n hay otro comedor para banquetes m\u00e1s grandes.<\/p>\n<p>Aparte de los turistas que est\u00e1n en la <strong>Terra Alta<\/strong> (<strong>Tarragona<\/strong>) descubriendo <strong>Els Ports<\/strong> o la <a href=\"https:\/\/viasverdes.com\/itinerarios\/itinerario.asp?id=99\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Via Verda<\/a>, la mayor\u00eda de los clientes es gente de \"toda la vida\" de la comarca. Se conocen hace a\u00f1os. Vienen a ver a Salvador y a comer bien.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina tradicional catalana. Tal y como se definen ellos \"cocina a fuego lento con productos de elaboraci\u00f3n propia\". Este es su punto fuerte: el agua es de los Ports, el pan es artesanal, los corderos son de crianza propia, los vinos son de la comarca. Qu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir?<\/p>\n<ul>\n<li>Queso de cabra en tempura con mermelada de naranja casera - Deliciosa manera de empezar la comida. Aunque la tempura es fin\u00edsima, consiguen refrescar el plato con la mermelada. Buena mezcla de productos y texturas.<\/li>\n<li>Choricitos de cabra - Hab\u00e9is probado alguna vez choricitos de cabra? Yo no. Muy gustosos.<\/li>\n<li>Crest\u00f3n en escabeche - Es el plato estrella. Mucha gente viene hasta aqu\u00ed para probarlo. Su pastoreo semisalvaje, su alimentaci\u00f3n vegetal, la pureza de las aguas de los Puertos y el control diario, hacen que sea una de las carnes m\u00e1s exquisitas. Est\u00e1 cocinado con la austeridad del siglo XIII, con mucha paciencia.<\/li>\n<li>Queso fresco hecho en casa con helado de miel y pi\u00f1ones - Una especie de reques\u00f3n buen\u00edsimo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los fines de semana, a parte de la carta, tambi\u00e9n hay men\u00fa.<\/p>\n<p>No os vay\u00e1is sin hacer la <a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2018\/05\/conventsantsalvador\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">escapada al Convent de Sant Salvador<\/a>!<\/p>\n<p>Buena gente (que se hace querer) con buen producto en&nbsp;la mesa. Genial!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es imposible hablar del restaurante \"Miralles\" sin mencionar a Salvador (se enfada si se le llama Sr. Miralles). Habl\u00e9 de \u00e9l en la publicaci\u00f3n del hotel \"Las Cap\u00e7ades\" y en el restaurante del mismo nombre; pero... aqu\u00ed es donde lo conoc\u00ed. Unos minutos charlando con \u00e9l fueron suficientes para darme cuenta de que tiene un [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29597,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[365,126],"tags":[271],"class_list":["post-20172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-restaurantes","tag-terra-alta-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20172"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20172\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}