{"id":15168,"date":"2016-11-06T15:40:04","date_gmt":"2016-11-06T15:40:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=15168"},"modified":"2020-05-22T10:38:00","modified_gmt":"2020-05-22T10:38:00","slug":"restaurante-buidasacs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2016\/11\/restaurante-buidasacs\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Buidasacs\" - Cerrado"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\">CERRADO<\/h2>\n<p>El \"Buidasacs\" es especial.<\/p>\n<p>Ya sab\u00e9is que, cuando descubro un rinc\u00f3n, no s\u00f3lo me fijo en la gastronom\u00eda, las instalaciones y el entorno. Me encanta conocer a las personas y la historia que hay detr\u00e1s del proyecto. Imma y Xavier consiguieron que estuviera un buen rato de charla con ellos despu\u00e9s de la fant\u00e1stica comida. Saben lo que quieren y tambi\u00e9n saben c\u00f3mo lo quieren. Tuvimos una conversaci\u00f3n bastante profunda donde las dos palabras que m\u00e1s salieron fueron \"equipo\" y \"valores\". Diana, Elena y Natalia son el equipo al que tanto mencionaron. De los valores s\u00f3lo dir\u00e9 que, si no fuera porque yo ten\u00eda prisa, todav\u00eda estar\u00eda all\u00ed con ellos!<\/p>\n<p>El restaurante es la antigua casa de la familia. Aunque est\u00e1 completamente reformada, han respetado los diferentes ambientes y la construcci\u00f3n original. La casa es muy bonita; pero tengo que decir que el porche del piso de arriba me rob\u00f3 la mirada en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n.<\/p>\n<p>El jard\u00edn tiene un encanto especial. El techo de brezo le da tal ambiente que provoca quedarte. Se est\u00e1 a gusto. Hay dos mesas: una muy larga y la otra peque\u00f1a. La barra del fondo con la barbacoa quiz\u00e1s ayudan a que esta sea la parte m\u00e1s informal. Aqu\u00ed es donde sirven los vermuts y las tapas delicadas.<\/p>\n<p>Dentro hay dos salas abiertas y comunicadas. Paredes de piedra que contrastan con las l\u00e1mparas de ara\u00f1a (o de l\u00e1grimas) m\u00e1s bien cl\u00e1sicas. Muebles antiguos con sillas modernas. Mesas de planchar que son objetos de decoraci\u00f3n. Antiguas puertas de vidrio expuestas en la pared con luces rojas. Contrastes que fascinan!<\/p>\n<p>Hay dos mesas con ventana. Una da al patio y el otro da a la carretera de acceso al pueblo. Yo estuve en esta \u00faltima.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Tipo<\/span>: cocina de autor creativa con producto de temporada. Hay men\u00fa degustaci\u00f3n y carta. No quiero olvidarme del oro l\u00edquido (aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico de primera prensada) con el que empec\u00e9 la comida. Muy intenso y tremendamente sabroso. Tuve la oportunidad de probar el men\u00fa desgustaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Snacks de queso emmental con naranja amarga - es muy curioso como Xavier consigue que la naranja no anule el sabor del queso. Buena mezcla!<\/li>\n<li>Sushi - qu\u00e9 poco me esperaba comer sushi en la comarca del Urgell... me sorprendi\u00f3 muy gratamente. Buen\u00edsimo.<\/li>\n<li>Gamba blanca de Tarragona - servida como lo hacen all\u00ed: rebozada y frita con piel.<\/li>\n<li>Ensalada de higos con croqueta de berenjena y parmesano - uno de mis platos estrella. Brutal! En un mismo plato, ha mezclado tres productos que son una perdici\u00f3n (para m\u00ed). La croqueta de berenjena encaja perfectamente con el parmesano y el higo le da el toque refrescante. Genial!<\/li>\n<li>Foie rebozado con naranja caramelizada, pi\u00f1ones y crema de calabaza - de este plato s\u00f3lo puedo decir: PROBADLO! S\u00e9 que volver\u00e9 hasta El Vilet s\u00f3lo para repetirlo. Es una aut\u00e9ntica delicia. Nunca hab\u00eda visto el foie mezclado con calabaza... perfecto!<\/li>\n<li>\"Follet\" de morcilla con manzana - plato muy elegante. Aunque la estrella es la morcilla, pienso que la manzana tiene un papel muy importante en este plato.<\/li>\n<li>Calamar de playa en arroz negro - muy gustoso. Otro de mis platos estrella.<\/li>\n<li>Meloso de ternera - se deshace en la boca.<\/li>\n<li>Tri\u00e1ngulo de calabaza con crema de maracuy\u00e1 - postre sensacional.<\/li>\n<li>Esponja de almendra con chocolate blanco con terapia de frambuesa - juego visual que simula una esponja con jab\u00f3n. La esponja tiene una textura fant\u00e1stica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bienvenidos a la Rep\u00fablica Independiente del \"Buidasacs\" donde se tiene que apagar el m\u00f3vil, no se tiene que mirar el reloj ni sufrir por el coche y... se debe vivir y dejar vivir. Genial!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CERRADO El \"Buidasacs\" es especial. 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