{"id":14288,"date":"2016-08-29T17:09:43","date_gmt":"2016-08-29T17:09:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=14288"},"modified":"2020-05-23T15:01:22","modified_gmt":"2020-05-23T15:01:22","slug":"restaurante-hotel-consolacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2016\/08\/restaurante-hotel-consolacion\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Hotel Consolaci\u00f3n\""},"content":{"rendered":"<p>Restaurante ubicado en el delicioso \"<a href=\"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2016\/08\/hotel-consolacion-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hotel Consolaci\u00f3n<\/a>\".<\/p>\n<p>Est\u00e1 en la zona antigua; que, tal y como coment\u00e9 en el post del hotel, de antigua s\u00f3lo tiene las paredes. El acceso directo a la cocina se utiliza en el desayuno, pues all\u00ed es donde est\u00e1 el buffet. Para&nbsp;la cena se accede por una puerta peque\u00f1ita que da a una especie de patio interior que me rob\u00f3 el coraz\u00f3n.<\/p>\n<p>Es alargado. En un lado, cristal y hierro regalan las vistas al patio interior. En el otro, la pared de piedra original, da apoyo a los bancos de hierro. Para m\u00ed, estos \u00faltimos merecen menci\u00f3n especial... dise\u00f1o sobrio y \u00fanico. Diferente. Las mesas&nbsp;de madera, m\u00e1s bien sencillas, contrastan con las luces extremadas que cuelgan del techo. Genial!<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n quiero hacer especial menci\u00f3n a Gloria y a Ricky. Lo viven con tanta pasi\u00f3n que contagia! S\u00faper atentos, pero sin agobiar. Est\u00e1n pendientes de todo.<\/p>\n<p>Aunque el restaurante est\u00e1 en el mismo hotel, est\u00e1 abierto a todos (incluso a aquellos que no son clientes del hotel).<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina tradicional reinventada. Tienen mucho respeto por el producto (lo que me encant\u00f3) y lo demuestran abasteci\u00e9ndose de productos de proximidad y de proveedores cercanos (las verduras son ecol\u00f3gicas de R\u00e1fales, el cordero de Torrecilla de Alca\u00f1iz, la trufa de Monroyo, los quesos de pastor ... y no sigo!). Aparte de la carta, hay un men\u00fa degustaci\u00f3n de&nbsp;buena relaci\u00f3n calidad-precio:<\/p>\n<ul>\n<li>Aperitivo<\/li>\n<li>Tomatada con aceitunas de Arag\u00f3n y cebolla dulce de Mont-Roig - plato s\u00faper refrescante donde se pone en evidencia la calidad del producto que ofrecen.<\/li>\n<li>Salm\u00f3n asado con quinoa y encurtidos - uno de los platos estrella. Sorprende el punto de cocci\u00f3n del salm\u00f3n, ni crudo ni hecho. Y tremenda la mezcla con la, tan de moda, quinoa y las verduras.<\/li>\n<li>Lomo de bacalao con salmorejo y jam\u00f3n D.O. Teruel - me encant\u00f3 el punto refrescante que le da el salmorejo el bacalao.<\/li>\n<li>Carrillera de cerdo guisada con manzana verde y migas de pan - gustos\u00edsimo!<\/li>\n<li>Lingote de fruta de la pasi\u00f3n, macedonia y granizado de maria&nbsp;luisa - plato muy refrescante y divertido.<\/li>\n<li>Mouse de coco con mango y curry - el otro plato estrella. Muy arriesgado y acertado vez!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Reinterpretaci\u00f3n de la cocina cl\u00e1sica, sin perder su esencia, en un entorno casi inmejorable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Restaurante ubicado en el delicioso \"Hotel Consolaci\u00f3n\". Est\u00e1 en la zona antigua; que, tal y como coment\u00e9 en el post del hotel, de antigua s\u00f3lo tiene las paredes. El acceso directo a la cocina se utiliza en el desayuno, pues all\u00ed es donde est\u00e1 el buffet. 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