{"id":12787,"date":"2016-04-07T05:45:54","date_gmt":"2016-04-07T05:45:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=12787"},"modified":"2020-05-24T08:10:48","modified_gmt":"2020-05-24T08:10:48","slug":"restaurante-el-celler-de-laspic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2016\/04\/restaurante-el-celler-de-laspic\/","title":{"rendered":"Restaurante \"El Celler de l'Aspic\""},"content":{"rendered":"<p>Busc\u00e1is un lugar acogedor en el Priorat con cocina delicada y donde el vino juega un papel protagonista? Pues... este es tu sitio!<\/p>\n<p>Un pasillo escalonado y bastante largo te adentra hacia el coraz\u00f3n del restaurante. Colores suaves y vitrinas con cajas de vinos es todo lo que se puede ver por el momento.<\/p>\n<p>Al final del pasillo, hay una sala di\u00e1fana donde destaca una hilera de luces de estilo moderno y que le da mucha fuerza al comedor. Me encant\u00f3 el contraste. Al igual que la mezcla de la viga de hierro con la cl\u00e1sica b\u00f3veda catalana del techo. La sala est\u00e1 muy cuidada. Un ventanal grande deja entrar la luz y permite tener vistas de Falset. Es un comedor tranquilo y donde se est\u00e1 super a gusto.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay otra sala m\u00e1s peque\u00f1a y m\u00e1s \u00edntima que es ideal para hacer celebraciones privadas y\/o catas de vino.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina catalana. <strong>Toni Bru<\/strong>&nbsp;prioriza el producto de calidad y eso se nota en cada uno de sus platos. Hace una cocina de ra\u00edces tradicionales adaptada a hoy d\u00eda. Abri\u00f3 \"El Celler de l'Aspic\" en 2003, pero sus or\u00edgenes se remontan a 1987 con la apertura de \"Aspic\" en Amposta. Y... no olvidemos que es presidente de los Sumilleres de Tarragona... lo que justifica que el vino tenga un papel relevante aqu\u00ed. La carta cambia cada estaci\u00f3n del a\u00f1o. Aparte de la carta, hay tres men\u00fas degustaci\u00f3n (Men\u00fa de Cata, Men\u00fa Priorat y el Men\u00fa de los Vinos). Tuve la oportunidad de hacer un men\u00fa similar al del Priorat.<\/p>\n<ul>\n<li>Sopa de patata de Prades&nbsp;con aceite y trufa - delicioso. Plato fin\u00edsimo y elegante. Se me hizo corto. El aceite y la trufa son los que le dan la fuerza a la patata.<\/li>\n<li>Almejas estofadas con alcachofa y salsa verde - un \"mar-monta\u00f1a\" muy diferente. Buena mezcla donde Toni consigue que las alcachofas no anulen el sabor de las almejas. Me sorprendi\u00f3 gratamente.<\/li>\n<li>Trinxat de patata y col de paperina&nbsp;con butifarra blanca de perol y trufa - otro plato estrella. Nunca hab\u00eda probado estos tres productos juntos... sensacional!<\/li>\n<li>Calamares salteados con cal\u00e7ots y alcachofa - de este plato s\u00f3lo puedo decir: venid y probarlo! Es el plato que me cautiv\u00f3. Cal\u00e7ot con calamar ??? Muy&nbsp;atrevido... genial el resultado!<\/li>\n<li>Gallo ecol\u00f3gico con salsa de setas - se deshace.<\/li>\n<li>Mil hojas de crema con naranja - es importante decir que todos los postres los hacen ellos.<\/li>\n<li>Pastel crema catalana con pi\u00f1a y maracuy\u00e1 - fant\u00e1stico! No pod\u00edamos terminar de mejor&nbsp;manera.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ubicado dentro del edificio de la Cooperativa, completamente restaurado, buena cocina y trato muy agradable... qu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Busc\u00e1is un lugar acogedor en el Priorat con cocina delicada y donde el vino juega un papel protagonista? Pues... este es tu sitio! Un pasillo escalonado y bastante largo te adentra hacia el coraz\u00f3n del restaurante. Colores suaves y vitrinas con cajas de vinos es todo lo que se puede ver por el momento. 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