Ir a un restaurante, para m\u00ed, es mucho m\u00e1s que sentarse en la mesa y comer. Saber la historia que hay detr\u00e1s y conocer a las personas que han hecho posible ese proyecto es relevante para poder situarse correctamente en el escenario. Y no olvidemos que es necesario estar ubicado en el escenario antes de que comience la funci\u00f3n.<\/p>\n
Jeroni Castell <\/strong>nunca ser\u00e1 consciente de lo que me hizo vivir esa noche mientras me explicaba con los ojos brillantes su historia, su proyecto de vida. Habla de su familia con devoci\u00f3n y de la cocina con pasi\u00f3n. Sensibilidad y honestidad que me robaron el coraz\u00f3n antes de probar un plato.<\/p>\n \u00c9l y su esposa Carmen est\u00e1n, desde 1994, dedicados en cuerpo y alma a este proyecto en com\u00fan. En el 2009 la Gu\u00eda Repsol le otorga 1 Sol Repsol, el 2012 la Generalitat les da el Diploma de honor al M\u00e9rito Tur\u00edstico y el 2013 es cuando reciben la primera estrella Michelin. Trabajo constante con superaci\u00f3n progresiva.<\/p>\n El restaurante est\u00e1 ubicado en la que fue la primera cantera de Ulldecona: donde se hac\u00edan las piedras para los molinos, llamadas \"moles\"... de ah\u00ed viene el nombre. La entrada es s\u00faper elegante. Las plantas y la iluminaci\u00f3n son perfectas. Un porche, con vigas de madera y mobiliario de campo restaurado, parece que inviten a disfrutar de la primera copa de vino previa a la cena o de la \u00faltima copa despu\u00e9s del postre.<\/p>\n El recibidor es sorprendente. Tiene una mezcla de estilos que me gusta. Las paredes de piedra y las b\u00f3vedas blancas cl\u00e1sicas contrastan con el mueble funcional s\u00faper moderno que utilizan para exponer sus vinos. De aqu\u00ed nacen dos salas. Una sala es di\u00e1fana, m\u00e1s bien grande. La dividen en 2 en caso de que lo consideren oportuno; la otra sala es m\u00e1s peque\u00f1ita e \u00edntima.<\/p>\n Son tan inquietos y creativos que no se han conformado con tener un restaurante brutal. Han creado \"Les Moles Events<\/a>\" para bodas, celebraciones varias, catering, servicios a empresas y ... lo que tambi\u00e9n he vivido: las Nits d'estiu<\/a>, donde mezclan espect\u00e1culo, alta gastronom\u00eda y entorno. Fui a un concierto<\/strong> una noche de Julio. Se hizo en la cantera y fue una noche deliciosa. El men\u00fa constaba de gazpacho de frutas con langostinos y mejillones, corvina, holandesa de piparra y americana de sus espinas, cabrito al horno con setas y lemon pie. Todo buen\u00edsimo!<\/p>\n