{"id":12154,"date":"2016-02-09T18:21:43","date_gmt":"2016-02-09T18:21:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=12154"},"modified":"2020-05-24T10:42:43","modified_gmt":"2020-05-24T10:42:43","slug":"restaurante-roig-robi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2016\/02\/restaurante-roig-robi\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Roig Rob\u00ed\""},"content":{"rendered":"<p>Es uno de esos cl\u00e1sicos de la ciudad que nunca te falla.<\/p>\n<p>Desde 1986 <strong>Merc\u00e8 Navarro<\/strong> y su equipo est\u00e1n siendo fieles a aquel dicho que tanto me gusta: \"un restaurante no se inaugura una vez, sino en cada servicio\". Su car\u00e1cter exigente y perfeccionista se refleja en cada unos de los platos.<\/p>\n<p>Las mismas atenciones que tienen en la cocina tambi\u00e9n las tienen con el establecimiento. Siempre est\u00e1n aplicando mejoras continuas para ofrecer el m\u00e1ximo confort y calidez a los clientes. Dos salas di\u00e1fanas, separadas por una puerta corredera, son las protagonistas. Sillas de mimbre y manteles blancos. Tablas impecablemente puestas. Parquet en el suelo y paredes de color pastel. Muy elegante. Sobrio. Sin estridencias.<\/p>\n<p>El jard\u00edn es, quiz\u00e1s, uno de sus encantos m\u00e1s preciados en verano. Tener un oasis de tranquilidad en medio de Barcelona no es f\u00e1cil; y ellos lo han conseguido. La&nbsp;otra zona destacada es la bodega; que la lucen, muy orgullosos, detr\u00e1s de una vitrina.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina tradicional catalana reinventada para seguir las tendencias actuales. Dan mucho protagonismo al producto de temporada. Una de sus m\u00e1ximas es tratar con buen producto; para ello, reciben&nbsp;el pescado fresco dos veces al d\u00eda y, en algunos casos, incluso compran directamente al productor. Tuve la oportunidad de probar el \"Men\u00fa Degustaci\u00f3n\":<\/p>\n<ul>\n<li>Aperitivo del d\u00eda: crema de ma\u00edz - servida, sorprendentemente, en una taza de caf\u00e9. Fin\u00edsima y elegante. Se hace corta...<\/li>\n<li>Tartar de lubina y gambas con caviar de trucha - uno de los mejores tartars que he comido nunca. Gustos\u00edsimo. Para m\u00ed, uno de los platos estrella del restaurante.<\/li>\n<li>Chipirones salteados con garbanzos - sorprendente. Mezcla de sabores que me fascin\u00f3. Otro plato que se hace corto y que tambi\u00e9n recibe el premio de plato estrella.<\/li>\n<li>Trufa negra con pur\u00e9 de patatas y Vacherin - curioso ver como la trufa y el Vacherin no se quitan protagonismo y ambos enfatizan la patata.<\/li>\n<li>Alcachofas de Benicarl\u00f3 con foie gras - es cierto que \u00faltimamente est\u00e1 de moda la alcachofa con foie... pero \u00e9sta es diferente. Fant\u00e1stico.<\/li>\n<li>Lubina con coca de cebolla y confitura de tomate - los tres productos juntos hacen el plato delicioso.<\/li>\n<li>Cochinillo ib\u00e9rico confitado con pi\u00f1a - contraste de dulce-salado que engancha!<\/li>\n<li>Sacher. Bizcocho de chocolate con trufa y crema de chocolate - un pecado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ellos dicen \"hay que cocinar con amor y honradez\". Y yo digo \"lo hacen\".<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es uno de esos cl\u00e1sicos de la ciudad que nunca te falla. Desde 1986 Merc\u00e8 Navarro y su equipo est\u00e1n siendo fieles a aquel dicho que tanto me gusta: \"un restaurante no se inaugura una vez, sino en cada servicio\". Su car\u00e1cter exigente y perfeccionista se refleja en cada unos de los platos. Las mismas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[365,126],"tags":[147],"class_list":["post-12154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-restaurantes","tag-barcelona-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12154"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12154\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}