{"id":11814,"date":"2016-01-11T18:30:49","date_gmt":"2016-01-11T18:30:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kmatest.com\/?p=11814"},"modified":"2020-05-24T11:34:07","modified_gmt":"2020-05-24T11:34:07","slug":"restaurante-shibui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/2016\/01\/restaurante-shibui\/","title":{"rendered":"Restaurante \"Shibui\""},"content":{"rendered":"<p>Hace 15 a\u00f1os que est\u00e1n ofreciendo cocina japonesa en Barcelona ... s\u00ed ... s\u00ed ... 15 !!! Ahora todo el mundo habla de la tan preciada gastronom\u00eda oriental, pero ellos llevan a\u00f1os dando guerra en el sector. A pesar de la enorme competencia que hay en la actualidad, lo considero un \"must\" para comer con palillos en la ciudad.<\/p>\n<p>El local es moderno. De estilo japon\u00e9s, sin muchas complicaciones. L\u00edneas rectas. Muebles cuadrados. Tiene dos niveles. La parte de arriba es m\u00e1s adecuada para cenas en petit comit\u00e9. La parte de abajo... tambi\u00e9n, pero hay dos reservados (kotatsu) para 8\/10 personas (con un encanto incuestionable) que la hacen m\u00e1s ideal para grupos. Los manteles individuales y los cojines negros contrastan con el color claro del mobiliario d\u00e1ndole una fuerza que me gusta. Arriba, me destacan dos cosas: la barra de sushi completamente abierta (cosa que me encanta) y un ventanal que da al patio interior de la parte de abajo. Troncos de \u00e1rboles y columnas de madera de perfiles cuadrados se reparten por todos lados d\u00e1ndole un aspecto moderno y r\u00fastico a la vez.<\/p>\n<p><strong>Tipo<\/strong>: cocina japonesa reinventada. Platos sencillos y trabajados a la vez. Tradicionales pero con creaciones innovadoras.<\/p>\n<ul>\n<li>Ika: sashimi de calamar con shiso y alga de mar - diferente. Mezcla sorprendente que te enamora la boca!<\/li>\n<li>Tartar de toro (ventresca) con calamar, huevos y alga frita - uno de los platos estrella. La combinaci\u00f3n de sabor y la explosi\u00f3n de los huevos lo hacen un plato \u00fanico.<\/li>\n<li>Nigiri de toro (ventresca), maguro (at\u00fan) y katsuo (bonito) - no podr\u00eda escoger s\u00f3lo uno. Imposible.<\/li>\n<li>Uramaki arco iris - por dentro langostino crujiente. Por fuera una l\u00e1mina de at\u00fan, aguacate, pescado blanco y salm\u00f3n. El otro plato estrella. Delicioso.<\/li>\n<li>Mochi fresa y chocolate - me quedo con el de chocolate. Fin\u00edsimo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cocina japonesa delicada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace 15 a\u00f1os que est\u00e1n ofreciendo cocina japonesa en Barcelona ... s\u00ed ... s\u00ed ... 15 !!! Ahora todo el mundo habla de la tan preciada gastronom\u00eda oriental, pero ellos llevan a\u00f1os dando guerra en el sector. A pesar de la enorme competencia que hay en la actualidad, lo considero un \"must\" para comer con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30061,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[365,126],"tags":[147],"class_list":["post-11814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-restaurantes","tag-barcelona-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11814"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11814\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kmatest.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}